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  면 편                86.오징어볶음 국수              home.gifback.gif

재료

오징어       ▶2마리

양파          ▶1/2개

피망          ▶1개

붉은 고추  ▶1개

국수(소면) ▶150g

 

양념장

고추장       ▶1큰술

고운고춧가루▶1/2큰술

간장          ▶1/2큰술

다진 파      ▶1큰술

다진 마늘   ▶2작은술

참기름       ▶약간

깨소금       ▶약간

후추          ▶약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         
         오징어볶음 국수는 오징어를 주재료로 사용하여 볶음을 만들어서 국수를 같이 내어서 비벼 먹도록 한 스파게티와 비슷한 퓨
            전 요리라 할 수 있다. 어린이들에게 좋은 간식요리라고 생각되며  국수를 싫어하는 어린이에게도 좋은 요리가 될 수도 있
            다고 생각이 듭니다.
              

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 오징어
         몸통에 손가락을 넣어 내장과 몸통의 연결 부분을 뗀 다
         음 다리를 잡아당겨서 내장을 뺀다.껍질을 벗길 때는 소
         금 묻힌 손으로 벗기거나 마른 가제로 껍질을 집어 벗긴
         다. 껍질을 벗겼으면 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
    ▶ 양파
          껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단한 양파를 골라 껍
         질을 벗기고 깨끗이 씻어둔다.
     ▶ 피망
         껍질이 두껍고 윤기있는 것으로 골라  깨끗이 씻어 반으
         로 가른다.꼭지 부분에서부터 씨를 도려내 둔다.
     ▶ 붉은 고추
          꼭지가 마르지 않고 살 집이 두터우며 윤기가 흐르는 붉
         은 고추를 구입하여 꼭지를 떼내고 물에 깨끗이 씻어 둔
         다.
     

                      
                                 ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 오징어는 몸통을 길게 반 갈라 내장을 빼낸 뒤, 껍질을 벗
          기고 5cm 길이로 너무 굵지 않게 채 썬다. 다리는 동글동
          글한 흡반을 훑어내듯이 씻어서 5cm 길이로 썬다.
      ▶ 양파는 채 썰고, 피망과 고추는 씨를 빼고  0.5cm 굵기로
          채 썬다.
      ▶ 큰 그릇에 양념장을 분량대로 준비해 잘 섞어서 손질한 오
          징어와 채 썬 야채를 넣고  주물러  양념한다. 이때 오징어
          와 야채를 따로 나누어 놓는게 좋다. 국수와  함께 비벼 먹
          을 때는 양념을 조금 간간하게, 진하게 해야 맛있다. 
      ▶ 오징어에 간이 배게 잠시 두는 동안 국수를 삶는다. 알맞
          게 삶은 국수는 찬물에 여러 번 씻어서 풀기를 없앤다. 그
          래야 밀가루 내가 나지 않는다. 작게 사리 지어 채반에 놓
          아 물기를 뺀다.
      ▶ 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 먼저  오징어를 넣고 볶
          다가 야채를 넣고 함께 살짝만 볶아낸다.
      ▶ 접시에 오징어볶음과 소면을 곁들여 담아 비벼 먹는다.또
          는 각자 개인그릇에 국수를 한사리씩 담고, 오징어볶음을
          얹어준다.
      

 

오징어볶음 국수